Ovo su najnoviji izvještaji inspekcije restorana koje su državni inspektori za sigurnost i zdravlje podnijeli okrugu Volusia od 21. do 26. rujna.
Odjel za poslovne i profesionalne propise Floride opisao je izvještaj o inspekciji kao "snimku" onoga što se dešavalo u vrijeme inspekcije.Svakog dana, posao može imati manje ili više prekršaja nego što je zabilježeno u posljednjoj inspekciji.Inspekcije obavljene svakog dana ne mogu predstavljati ukupni dugoročni status preduzeća.
-Srednje-potrebna obuka zaposlenih za sve zaposlene je istekla.Da biste naručili odobrene materijale za sigurnost hrane, pozovite DBPR dobavljača ugovora: Udruženje restorana i smještaja Floride (SafeStaff) 866-372-7233.
-Osnovno - Ne postoji znak za pranje ruku na sudoperu koji koristi osoblje hrane.Kuhinja **Korekcija na licu mjesta**
-Visoki prioritet-Nedostaje vakuumski prekidač na slavini za bazen za čišćenje ili na dodatku/separatoru koji je dodan slavini za čišćenje.
-Osnovni-osobni lični predmeti ili jednokratni uslužni predmeti pohranjeni u ili iznad prostora za pripremu hrane, hrana, oprema za čišćenje i pribor.-Suho skladište.
-Osnovni-osobni lični predmeti ili jednokratni uslužni predmeti pohranjeni u ili iznad prostora za pripremu hrane, hrana, oprema za čišćenje i pribor.Čuvati na suhom.
- Visoki prioritet - Toksične supstance/hemikalije u ili uskladištene u hrani.U uredu, sprej i vosak čips i kutije slatkiša.**Ispravke na licu mjesta**
-Srednji nivo-počevši od preliminarne inspekcije: Srednji nivo-ustanovljavanje menadžera hrane bez sertifikacije.Spisak akreditovanih ponuđača ispita za sertifikaciju menadžera hrane može se naći na http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **.**naredba za suspendovanje**
-Srednji-Od početne inspekcije: Srednji-Nijednom zaposlenom se ne dostavljaju dokazi o potrebnoj obuci zaposlenih koju je odobrila država.Da biste naručili odobrene materijale za sigurnost hrane, pozovite DBPR dobavljača ugovora: Udruženje restorana i smještaja Floride (SafeStaff) 866-372-7233.**naredba za suspendovanje**
-Sirova hrana za životinje visokog prioriteta nije pravilno odvojena u skladištu.Sirova oljuštena jaja čuvaju se u mlevenoj govedini i stavljaju u frižider.Burger je svježe kuhan.**Ispravke na licu mjesta**
-Visoki prioritet-Jačina sredstva za dezinfekciju hlora u mašini za pranje sudova ne ispunjava minimalne zahteve.Prestanite da koristite mašinu za pranje sudova za dezinfekciju i podesite ručnu dezinfekciju dok se mašina za pranje sudova ne popravi i pravilno dezinfikuje.Hlor 0 PPM.100 PPM **Korekcija na licu mjesta**
-Zaposlenici visokog prioriteta dodiruju gole dijelove tijela, a zatim se bave pripremanjem hrane, pomjeraju čistu opremu ili pribor ili dodiruju neupakovane jednokratne usluge bez pranja ruku.Radnica je pomjerila har, pantalone i masku.Može poslužiti hranu bez pranja ruku.
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.Na staklenom displeju na prednjem pultu, mleko u frižideru 48°F u frižideru)/1 sat;prostor za skladištenje dvostrukih staklenih vrata će ući u hladniji puter (48°F u frižideru)/1 sat.Preporučuje se smještaj u drugu jedinicu.**Preduzete su korektivne mjere**
-Intermediate-sprej boca koja sadrži neoznačene toksične supstance.Ručno operite tečnost u bočici sa raspršivačem u sudoperu.Operateri označeni kao dezinficijensi.**Ispravke na licu mjesta**
-Osnovni-osobni lični predmeti ili jednokratni uslužni predmeti pohranjeni u ili iznad prostora za pripremu hrane, hrana, oprema za čišćenje i pribor.Telefon se čuva na vrhu posude za mešavinu vafla u prostoru za pripremu.**Ispravke na licu mjesta**
-Osnovno - Ne postoji znak za pranje ruku na sudoperu koji koristi osoblje hrane.**Korekcija na licu mesta** u kupatilu
-Osnovno-Jačina sredstva za dezinfekciju hlora u maramici je netačna.0 PPM.**Ispravke na licu mjesta**
-Kontrola srednjeg vremena/temperature komercijalno obrađene gotove hrane, koja se koristi za otvaranje i čuvanje sigurne hrane, datum nakon otvaranja nije ispravno označen duže od 24 sata.mlijeko.**Ispravke na licu mjesta**
-Srednji - Sudoper ne mogu koristiti zaposleni jer se nalazi u sudoperu.bure.**Ispravke na licu mjesta**
-Srednji-Kuternarni hemijski test amonijum nije obezbeđen kada se koristi hemijsko dezinfekciono sredstvo kvaternarnog amonijuma u sudoperu/mašini za pranje sudova sa tri ćelije
-Osnovno - Držite temperaturu okoline u uređaju neupadljivom.Sendvič stanica.**Ispravke na licu mjesta**
- Intermediate-Food Manager certifikat je istekao.Spisak odobrenih ponuđača ispita za sertifikaciju menadžera hrane može se naći na http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020.
-Osnovno-Cijeve i/ili slavine/ručke koje propuštaju.U blizini šanka na spratu se nalazi umivaonik, a odvodna cijev je otkopčana da bi se ugradila mašina za sodu
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.Hladniji flan (46-49°F- držati hladnim)/;mleko (45°F- u frižideru)/ 2 sata u prednjem pultu.Operater čija temperatura jedinice raste.**Preduzete su korektivne mjere**
-Visoki prioritet-Koncentracija rastvora krpe za brisanje prelazi maksimalno dozvoljenu koncentraciju pohranjenu na ovoj lokaciji, što može uzrokovati unakrsnu kontaminaciju hrane, opreme, pribora, posteljine, predmeta za jednokratnu ili jednokratnu upotrebu.Operater je ispravio 50 PPM.**Ispravke na licu mjesta**
-Basic-Zdjele ili druge posude bez ručki se koriste za doziranje hrane.U posudi ispred linije za kuvanje, služi za distribuciju mesa u hladnjaku.**Ispravke na licu mjesta**
-Osnovno-Strop/plafonske pločice su oštećene ili oštećene.Na ledomati, u suvom skladištu.**Ispravke na licu mjesta**
-Basic-Staff posude za piće se nalaze na stolu za pripremu hrane ili iznad/pored opreme/posuđa za čišćenje.Zaposleni pije na stolu, pored sendvič prese.**Ispravke na licu mjesta**
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.Tanko narezani sir na prednjoj strani proizvodne linije (45-48°F u hladnjaku)/3,5 sata.Ohladite u drugom uređaju.**Preduzete su korektivne mjere**
-Srednji - Nema papirnih ubrusa ili mehaničkih sušilica za ruke na sudoperu.Pritisnite područje za pripremu hrane da potone.**Ispravke na licu mjesta**
-Visoki prioritet-Vrijeme zrenja/zagrijavanja/temperatura bezbedne hrane se ne hladi sa 135°F na 70°F u roku od 2 sata.Tjestenina se može kuhati hodanjem 2,5 sata u hladnjaku 82F.Operater ga dobrovoljno odbacuje.**Preduzete su korektivne mjere**
-Visoki prioritet-Kontrola vremena/temperature bezbedne hrane se izdaje radi zaustavljanja prodaje zbog zloupotrebe temperature.
-Visoki prioritet-Kontrola vremena/temperature za sigurnu hranu sa sigurnom temperaturom ispod 135 stepeni Farenhajta ili više.U šporetu za pirinač, u kuhinji.Pirinač (128°F-održavati toplo) / 30 minuta.Operater zagrijava.U korpi piletina u tiganju (76°F-održavanje toplote) / 5 minuta;operater ponovo zagreva.**Preduzete su korektivne mjere**
-Srednji - Sudoper ne mogu koristiti zaposleni jer ga blokiraju bicikli.Operater se preselio.**Ispravke na licu mjesta**
-Osnovno - Nakupljanje ostataka hrane, prašine ili prljavštine na površinama koje nisu u kontaktu s hranom.Brašno na posudi u kuhinji.
– Visoki prioritet – Oluđena jaja držite na sobnoj temperaturi, gdje je temperatura okoline viša od 45 stepeni Farenhajta.**naredba za suspendovanje**
-Visoki prioritet-Kontrola vremena/temperature bezbedne hrane se izdaje radi zaustavljanja prodaje zbog zloupotrebe temperature.**naredba za suspendovanje**
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.Pepsi hladnjak klica 51f, sirova piletina 50f, škampi 45f, rezanci 45f.Hladnjak na suprotnoj strani woka Cookline hladnjak svinjetina 61f, junetina 57f, škampi 58f, junetina 64f, svinjetina 72f, tofu 62f, govedina 70f štap čuvati u hladnjaku manje od 4 sata a zatim staviti u frižider.Država menadžer ovu tehnologiju naziva tehnologijom hlađenja.Delfield piletina i piletina za tijesto 44f 62f nisu bili aktivno pripremljeni.Terenska tehnologija **Upozorenje**
-Visoki prioritet-Kontrola vremena/temperature za sigurnu hranu sa sigurnom temperaturom ispod 135 stepeni Farenhajta ili više.Wonton 77f grijanje zaposlenih **Upozorenje**
-Srednji-Unutrašnjost ulaznog frižidera je zaprljana nakupljanjem ostataka hrane.Pepsi Cooler **Upozorenje**
-Osnovno-Mrtvi žohari u prostorijama.Na podu između dva hladnjaka je mrtva žohara.U toaletu su 2 mrtva žohara.**Kalibracija na licu mjesta** **Upozorenje**
-Basic-Aparati u upotrebi pohranjeni u mirnoj vodi ispod 135 stepeni Farenhajta.**Ispravka na licu mjesta** **Upozorenje**
-Basic - Ostaci tla se nakupljaju na površinama koje nisu u kontaktu s hranom.Izgled posude soja sosa, brašna, kukuruznog škroba **Upozorenje**
-Basic-Mast, ostaci hrane i/ili prašina nakupili su se na zidu.**Upozorenje** kroz sudoper sa 3 pregrade
Ukupno je bilo 11 prekršaja i bez visokog prioriteta.-Srednji-Preliminarni pregled: Srednji-Daska za rezanje je umrljana/prljana.**naredba za suspendovanje**
-Srednji nivo-od preliminarnog pregleda: Srednji nivo-Unutrašnjost hladnjaka na razvlačenje je zaprljana nakupljanjem ostataka hrane.Pepsi Cooler **Upozorenje**
-Basic-Počnite s preliminarnim pregledom: Basic-Nakupljanje masnoće na površinama koje nisu u kontaktu s hranom.Filter haube **Upozorenje**
-Osnovno–Počnite sa preliminarnim pregledom: Osnovno-Pod je prljav ispod opreme za kuvanje i seže u frižider.**naredba za suspendovanje**
-Osnovno–Počnite od preliminarnog pregleda: Osnovno-Na haubi se nalazi velika količina nakupljene masnoće, prašine ili ostataka hrane.**naredba za suspendovanje**
-Od naknadnog pregleda 22.09.2020: Zaposlenik izjavljuje da će stići čistač nape.**Produženje vremena**
-Osnovno–Počnite od preliminarnog pregleda: Osnovno-Nakupljanje kockica leda u hladnjaku na izvlačenje.Zamrzivač **Upozorenje**
-Osnovno–Počnite od preliminarnog pregleda: Osnovno-Pripremite policu ispod stola da bude zaprljana ostacima hrane i rđe.**naredba za suspendovanje**
-Osnovni-Počnite sa preliminarnim pregledom: Osnovno-nakupljanje ostataka zemlje na površinama koje nisu u kontaktu s hranom.Izgled posude soja sosa, brašna, kukuruznog škroba **Upozorenje**
-Basic–Počnite od preliminarnog pregleda: Basic-Mast, ostaci hrane i/ili prašina nakupili su se na zidu.**Upozorenje** kroz sudoper sa 3 pregrade
- Visoki prioritet - Čuvajte Clorox sprej boce u ili sa jednokratnim servisnim predmetima.Čuvati na suhom.**Ispravke na licu mjesta**
-Osnovna svjetla u prostorima za pripremu hrane, skladištenje hrane ili pranje posuđa nemaju odgovarajuće zaštitne navlake, obloge ili poklopce.Rasvjeta za kuhinju i kupatilo imaju rukav bez rukava sa staklenim sijalicama.
-Visoki prioritet-Crijevo za prskanje sudopera je niže od ruba sudopera za punjenje vodom.Sudoper s 3 pregrade **kalibracija na licu mjesta**
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.Menadžer je rekao da je ricotta sir (Ricotta) 46 stepeni Farenhajta, ističući da je kod pripreme i čišćenja hladnjak hladnjaka (manje od 2 sata).
-Srednje-Spremna za jelo, kontrola vremena/temperature bezbedne hrane pripremljene na licu mesta, koja nije uskladištena na tačan datum duže od 24 sata.Umak od prethodnog dana nije datiran.
-Srednji - Obuka zaposlenih koju traže neki zaposleni je istekla.Da biste naručili odobrene materijale za sigurnost hrane, pozovite DBPR dobavljača ugovora: Udruženje restorana i smještaja Floride (SafeStaff) 866-372-7233.
Ukupno je bilo 13 prekršaja i nijedan visoki prioritet.-Srednji nivo-Menadžer ili odgovorna osoba nemaju dokaz o sertifikatu menadžera hrane.**naredba za suspendovanje**
-Srednji - Nema papirnih ubrusa ili mehaničkih sušilica za ruke na sudoperu.-Dva kupatila dijele dozator za papirne ubruse koji se nalazi izvan vrata toaleta.
-Srednji-Nije dostavljen i odobren nijedan pregled plana-Renoviranje je u toku ili je u toku.Mora ići na 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., Ured za reviziju planova DBPR H i R FL 32399-1011 podnosi planove i prijave za pregled planova.Plan mora biti dostavljen i odobren u roku od 60 dana.- Arhivirani trenutni plan prikazuje prostoriju za skladištenje koja mora biti ažurirana, predata i odobrena za pregled plana, te prikazuje nedavne/tekuće izmjene.Sudoperi sa 3 pretinca, sudoper, zamrzivač u škrinji, više stolova za pripremu, aparat za sladoled i stolni hladnjak za losion/ladicu.**naredba za suspendovanje**
-Srednji nivo - Ni za jednog zaposlenog nije obezbeđen dokaz o potrebnoj nacionalno priznatoj obuci zaposlenih.Da biste naručili odobrene materijale za sigurnost hrane, pozovite DBPR dobavljača ugovora: Udruženje restorana i smještaja Floride (SafeStaff) 866-372-7233.**naredba za suspendovanje**
-Srednje-Spremna za jelo, kontrola vremena/temperature bezbedne hrane pripremljene na licu mesta, koja nije uskladištena na tačan datum duže od 24 sata.Pileća krilca posegnite u zamrzivač
-Basic-Trash se mora čuvati u kontejneru dok se ne pokupi, tako da insekti i glodari ne mogu doći do smeća.
Ukupno je 12 prekršaja i nijedan prekršaj visokog prioriteta.-Srednji-Daska za rezanje je prljava/prljana.**Ispravke na licu mjesta**
-Osnovna supstanca slična plijesni na površini koja nije u kontaktu s hranom.Izgled ledomata.Izvan kutije se nalazi posuda sa biberom.Menadžer je izgubio kutiju.
-Basic-Zaposleni jedu u prostorijama za pripremu hrane ili drugim zabranjenim prostorima.Zaposleni jedu na posuđu
-Osnovno-Pod je prljav kada se hoda u hladnjaku i miriše na buđ.Oprema koja hoda u hladnjaku trenutno se ne koristi za hlađenje.Preporučuje se da vrata budu otvorena kako bi se održala cirkulacija zraka.Prostor za čišćenje poda od prljavštine.
-Osnovno-Radni kontejner za hranu izvađen iz originalnog kontejnera nije identifikovan zajedničkim imenom.šećer
-Visoki prioritet-Nema potrebe mijenjati jednokratne rukavice po potrebi nakon promjene zadataka ili kada su oštećene ili prljave.Muški konobar je rukavicama dodirnuo masku i počeo servirati hranu bez mijenjanja rukavica ili pranja ruku.
-Visoki prioritet-Kontrola vremena/temperature bezbedne hrane se izdaje radi zaustavljanja prodaje zbog zloupotrebe temperature.
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.U kuhinji, vrh jedinice proizvodne linije, posuda za puter unutar druge posude.Operater nije siguran da li je hrana tamo stavljena.Maslac (48°F u frižideru) **poduzmite korektivne mjere**
-Menadžer ugostiteljskog servisa srednjeg i trenutno nelicenciranog sa četiri ili više zaposlenih koji se bave pripremanjem/preradom hrane.Spisak odobrenih ponuđača ispita za sertifikaciju menadžera hrane može se naći na http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **ispravke na terenu**.
-Osnovno-Nakit koji zaposleni nose na rukama/rukama prilikom pripremanja hrane nije ravni prsten.Radnica u hrani sa satom, priprema hranu.**Ispravke na licu mjesta**
-Visoki prioritet-Nedostaje vakuumski prekidač na slavini za bazen za čišćenje ili na dodatku/separatoru koji je dodan slavini za čišćenje.Vakumski prekidač sa pogrešnim separatorom.**Ispravke na licu mjesta**
-Srednji - Sudoper ne mogu koristiti zaposleni jer se nalazi u sudoperu.Strana sladoleda.**Ispravke na licu mjesta**
-Osnovno-Držite termometar temperature okoline u uređaju nejasnim.**Ispravke na licu mjesta**
-Srednji-Kuternarni hemijski test amonijum nije obezbeđen kada se koristi hemijsko dezinfekciono sredstvo kvaternarnog amonijuma u sudoperu/mašini za pranje sudova sa tri ćelije
Ukupno je bilo 11 prekršaja, bez visokog prioriteta.-Srednji nivo-Menadžer ili odgovorna osoba nemaju dokaz o sertifikatu menadžera hrane.**naredba za suspendovanje**
-Srednji-Nema papirnih ubrusa ili mehaničkih sušilica za ruke na sudoperu.Toalet dijeli dozator za ručnike ispred vrata toaleta.
-Srednji nivo - Ni za jednog zaposlenog nije obezbeđen dokaz o potrebnoj nacionalno priznatoj obuci zaposlenih.Da biste naručili odobrene materijale za sigurnost hrane, pozovite DBPR dobavljača ugovora: Udruženje restorana i smještaja Floride (SafeStaff) 866-372-7233.**naredba za suspendovanje**
-Srednje-Spremna za jelo, kontrola vremena/temperature bezbedne hrane pripremljene na licu mesta, koja nije uskladištena na tačan datum duže od 24 sata.
-Osnovno-Kupatilo koje se nalazi unutar objekta nije u potpunosti zatvoreno sa čvrsto postavljenim automatskim zatvarajućim vratima.
-Basic-Staff posude za piće se nalaze na stolu za pripremu hrane ili iznad/pored opreme/posuđa za čišćenje.Osoblje pije na šanku
-Osnovno-U sudoperu ima stajaće vode ili vode koja se sporo ocijedi.Sudoper je u zadnjoj prostoriji **Upozorenje**
-Srednji-Preliminarni pregled: Srednji zaposleni ne moraju prati umivaonike.U odvojenom suvom ostavu sa ledomatom nema sudopera.**Upozorenje**-Naredna inspekcija prema 2020-09-16: Nema sudopera.**Produženje vremena**
-Prema naknadnom pregledu 22.09.2020: Sudoper je postavljen, ali ne odvodi vodu.Kada se električna energija reciklira, električna pumpa koja se koristi za ispuštanje kanalizacije ne može raditi.Trenutno se voda ispušta u kantu preko kanalizacione pumpe.Cijev kanalizacijske pumpe može se odvoditi kroz zid kroz PVC cjevovod i ispuštati u odvodnu cijev posude.Preporučuje se da operater pozove pregled plana da vidi da li je električnoj pumpi koja je trenutno instalirana u sudoperu dozvoljeno da ispušta kanalizaciju.**Produženje vremena**
-Srednji-Počevši od preliminarne inspekcije: Srednji-Nije dostavljen nijedan pregled plana i odobrena renovacija koja je u toku ili je u toku.Mora ići na 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., Ured za reviziju planova DBPR H i R FL 32399-1011 podnosi planove i prijave za pregled planova.Plan mora biti dostavljen i odobren u roku od 60 dana.Poslovni ured je direktno kupio zgradu u susjedstvu i počeo je obnavljati.Nadam se da ćemo povećati blagovaonicu i proširiti kuhinju/prostor za pripremu obroka i frižider.Postoje dva zamrzivača za čuvanje hrane.U istom prostoru se nalaze i ledomati.Nisu dostavljeni planovi za renoviranje.**naredba za suspendovanje**
- Visoki prioritet - Zaposleni ne peru ruke prije nego što počnu da rukuju hranom u rukavicama.
- Visoki prioritet - Sirova životinjska hrana se skladišti više od hrane spremne za jelo.Sirova hrskava jaja odlažu se na vrh posude sa pripremljenom zelenom salatom i paradajzom.
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.Pljeskavice od govedine i kobasica marinirane na 45°F u hladnoj fioci bez ručki.Preporučuje se da operater premjesti TCS hranu u drugu ladicu.
-Srednji-Na licu mesta, kontrola vremena/temperature, koristi se za bezbednu hranu pripremljenu na licu mesta, i čuva se duže od 24 sata, nedatirano, kuvana, tanko narezana junetina se stavlja u frižider.
-Basic-Food se čuva na mestima izloženim prskanju/prašini, a posude za sirup se čuvaju pored sudopera.
-Visoki prioritet-nepravilno skladištenje toksičnih supstanci/hemikalija.Votka u konzervi je zatvorena u rezervoaru za skladištenje nakon pića
-Srednji - Nakupljanje crne materije unutar ledomata.Male trake supstance duž bele ploče unutar mašine
-Srednji nivo-Nema potrebe za registracijom menadžera hrane.Spisak akreditovanih provajdera ispita za sertifikaciju menadžera hrane može se naći na http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/.Zaposleni je rekao da je nedavno prihvatio test i da će uskoro dobiti sertifikat **Upozorenje** **Upozorenje**
-Osnovno-Pod je prljav/akumulacija krhotina.Ispod sode, uz zid pored/ispod ledomata
-Osnovno - Stavke pohranjene u jednom trenutku su netačne.Plastične čaše, papirne ubruse, toalet papir i razne druge jednokratne servisne potrepštine treba staviti u prtljažnik na pod.
-Osnovno-Skladišni prostor se ne održava čistim i urednim.Oprema za skladištenje pića sa različitom opremom razbacanom oko/iznad proizvoda.Ventilator, stolica, pvc, gromobranska oprema.
- Visoki prioritet - Sirova životinjska hrana se skladišti više od hrane spremne za jelo.Sirovi škampi su nadmašili proizvod, a sirova piletina nadmašila je proizvod.**Preduzete su korektivne mjere**
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.Prošetajte u hladnom pirinču (57°F-u frižideru).Izađite iz kuhinje da ručate, a zatim prošetajte u hladnom frižideru.Operater leži golo na ploči **preduzima korektivne mjere**
-Visoki prioritet-Kontrola vremena/temperature za sigurnu hranu sa sigurnom temperaturom ispod 135 stepeni Farenhajta ili više.Prženi škampi 120F / 15 minuta.Operater sjedi u hladnom frižideru.**Preduzete su korektivne mjere**
-Srednji nivo-Neki zaposleni nemaju potrebnu državnu potvrdu o obuci zaposlenih.Da biste naručili odobrene materijale za sigurnost hrane, pozovite DBPR dobavljača ugovora: Udruženje restorana i smještaja Floride (SafeStaff) 866-372-7233.
-Osnovno-Mrtvi žohari u prostorijama.Postoje 2 mrtva žohara u liniji za kuhanje i 1 u stražnjem dijelu za skladištenje.**Ispravke na licu mjesta**
-Basic-Zaposleni jedu dok pripremaju hranu.Zaposlenik u rukavicama jede u kuhinji.**Ispravke na licu mjesta**
-Basic-Zaposleni nemaju držače za kosu prilikom pripreme hrane.U kuhinji su 2 muška radnika hrane
-Osnovno - Ne postoji znak za pranje ruku na sudoperu koji koristi osoblje hrane.**Korekcija na licu mesta** u kuhinji
-Osnovno-Radni kontejner za hranu izvađen iz originalnog kontejnera nije identifikovan zajedničkim imenom.Posuda za brašno posuđa nije označena, a prostor za skladištenje nije označen solju.**Ispravke na licu mjesta**
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.Sirova govedina 45F, sirova kobasica 46F, a dno čaše stiže do frižidera u magacinu.Premjestite na drugi radijator ** Poduzete su korektivne mjere**
-Visoki prioritet-Kontrola vremena/temperature bezbedne hrane, koristite vreme kao kontrolu javnog zdravlja i naznačite da vreme prelazi ograničenje od 4 sata.Maslac označen u 7 ujutro bit će odbačen u 11 sati.U 12:30 sati u vrijeme pregleda, puter je pohranjen u zamrzivač i vraćen nakon 4 sata.Operator se odbacuje
-Osnovni-osobni lični predmeti ili jednokratni uslužni predmeti pohranjeni u ili iznad prostora za pripremu hrane, hrana, oprema za čišćenje i pribor.Maska **Korekcija na licu mjesta**
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.Sir 45F, šunka 45F premješten u drugi zamrzivač
-Srednja vrijednost-crne/zelene tvari slične plijesni nakupile su se u aparatu za led.Mala količina **ispravka na licu mjesta**
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.U glavnom hladnjaku za posuđe, feta sir se hladi na 53F 10 minuta i na 46F 10 minuta.Operater se pomera dole.**Poduzete korektivne radnje** **Ponovljeni prekršaj**
-Srednji-Spremna za jelo, kontrola vremena/temperature bezbedne hrane koja se otvara/priprema, zamrzava, zatim odmrzava i čuva na temperaturi u frižideru koja nije ispravno datirana.U vrećici se nalazi delikatesno meso sa smrznutim hurmama, stavite ga u frižider.
-Srednji - Obuka zaposlenih koju traže neki zaposleni je istekla.Da biste naručili odobrene materijale za sigurnost hrane, pozovite DBPR dobavljača ugovora: Udruženje restorana i smještaja Floride (SafeStaff) 866-372-7233.jul 2019
-Srednji - Ostaci tla u posudama za skladištenje hrane.Prilikom hodanja u rashladnoj prostoriji, kontejner sa odmrznutim narezanim kesom sira **Korekcija na licu mesta**
-Osnovno-Strop/plafon/ventilacioni otvori su prljavi ostacima hrane, masnoće i prašine.U prostoru za pripremu hrane, skladišni prostor.
-Osnovna svjetla u prostorima za pripremu hrane, skladištenje hrane ili pranje posuđa nemaju odgovarajuće zaštitne navlake, obloge ili poklopce.Vrećica iznad kutije sode, kraj posuđa
-Osnovno-Jačina sredstva za dezinfekciju hlora u maramici je netačna.Ispravite 0 ppm cl do 50 ppm cl **Ispravka na licu mjesta** **Ponovite kršenje**
- Visoki prioritet - Sirova hrana za životinje se skladišti više od gotove hrane.Sirova piletina se čuva u sosu na šetnji u hladnjaku.**naredba za suspendovanje**
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.Škampi, tanko narezana svinjetina, tofu na temperaturi između 44°F i 45°F u indukcijskom štednjaku mogu doći do hladnijih mjesta.Preporučuje se da operater drži poklopac zatvoren.**naredba za suspendovanje**
-Visoki prioritet-Kontrola vremena/temperature za sigurnu hranu sa sigurnom temperaturom ispod 135 stepeni Farenhajta ili više.Pirinač pečen na 112°F na liniji za kuvanje.Operater ga je skuvao prije 1 sat.Preporučuje se da ga operater ponovo zagrije na 165°f i održava toplim na 135°f.**naredba za suspendovanje**
-Srednji-Držite termometar ambijentalnog zraka u uređaju neprecizan unutar plus ili minus 3 stepena Farenhajta.**naredba za suspendovanje**
-Basic–Počnite s preliminarnim pregledom: Basic-Mast/prašina/ostaci nakupljeni na filteru haube.**naredba za suspendovanje**
-Osnovno – Počnite od preliminarnog pregleda: Osnovno – Mrlje od vode pojavljuju se na stropnim pločama u cijeloj kuhinji.**naredba za suspendovanje**
-Osnovno – Počnite od inicijalne inspekcije: Osnovno – Plastični lonac se prepolovi i koristi kao kašika.**naredba za suspendovanje**
-Osnovno–Počnite od preliminarnog pregleda: Osnovno-Mast na zidu nakuplja se na kraju posuđa, a ostaci hrane su prljavi.**naredba za suspendovanje**
-Srednji - Nema papirnih ubrusa ili mehaničkih sušilica za ruke na sudoperu.**Ispravke na licu mjesta**
-Zaposlenici visokog prioriteta razbijaju neprerađena jaja u ljusci, a zatim rukuju hranom spremnom za jelo i/ili čistom opremom ili priborom bez pranja ruku.Kuvana jaja u ljusci mogu se rukovati bez odgovarajućeg pranja ruku.Drugi kuvar je razbio jaje i nije dobro oprao ruke pre nego što je stavio nove rukavice.Mašina za pranje sudova nije dobro oprala ruke prilikom rukovanja prljavim i čistim posuđem.Prilikom inspekcije pitajte zaposlene kako pravilno peru ruke.**Poduzete su korektivne radnje** **Upozorenje**
- Visoki prioritet - zaposleni dodiruju gotovu hranu golim rukama - ne zagrijavaju hranu kao jedini sastojak do 145 stepeni Farenhajta, niti je odmah dodaju drugim sastojcima za kuhanje/zagrijavanje do najniže temperature kako bi se omogućio kontakt golim rukama.Kompanija nema odobrene alternativne operativne procedure.Prilikom tanjiranja, kuhajte golim rukama i jedite direktno.Zaposlenim se kaže da operu ruke i da stave rukavice.Provjerite ispravan način pranja ruku sa osobljem.**naredba za suspendovanje**
-Visoki prioritet-Kontrola vremena/temperature bezbedne hrane se izdaje radi zaustavljanja prodaje zbog izgubljenog vremena.I dalje je bio u upotrebi nakon četiri sata, a kontrolni puter je još uvijek bio u upotrebi.Vrijeme čekanja je 7:30 ujutro, a vrijeme posmatranja 11:55 sati
-Visoki prioritet-Kontrola vremena/temperature bezbedne hrane, koristite vreme kao kontrolu javnog zdravlja i naznačite da vreme prelazi ograničenje od 4 sata.Pogledajte obustavljenu prodaju.Uočeno je da je puter servisne linije koji je počeo u 7:30 ujutro još uvijek u upotrebi u 11:55.
-Visoki prioritet-Ne postoji vremenska oznaka za kontrolu vremena/temperature bezbedne hrane za koju se u pisanom postupku utvrdi da se koristi kao hrana koja se drži u javnoj zdravstvenoj kontroli.Tijesto na liniji kuhara koju svaki kuhar drži na vrijeme nema vremensku oznaku.Kuvano tijesto se koristi oko pola sata.Kuvajte tačno vreme u posudi.**Ispravke na licu mjesta**
-Visoki prioritet-Nepravilno skladištenje toksičnih supstanci/hemikalija.Quick San sprej boce se čuvaju na stolu za pripremu hrane.
-Srednja vrijednost-Oštrica rezača je prljava starim ostacima hrane.Uočeno je nakupljanje na čistom sečivu u području pripreme hrane.
-Osnovno-Strop/plafon/ventilacioni otvori su kontaminirani nakupljenim ostacima hrane, masnoćom, prašinom ili plijesni.Postavite na plafonski otvor ispred šanka u kući.
-Basic-Zaposleni nemaju držače za kosu prilikom pripreme hrane.Mašina za pranje sudova ne vezuje kosu kada rukujete čistim posuđem.Zaposleni su na licu mjesta postavili odgovarajuće trake za glavu.**Ispravke na licu mjesta**
-Osnovna oprema i pribor nisu pravilno sušeno na vazduhu-mokro gnijezdo.Čisto posuđe se čuva u mokroj plastičnoj posudi na stalku za čisto posuđe u zoni za pranje sudova.
-Osnovno-Okačite traku preko prostora za pripremu hrane/opreme za kontakt sa hranom.Prenesite prostor za skladištenje trake iznad prostora za pripremu hrane/servisnog prostora.
-Basic-Napuknut ili napuknut kontejner za skladištenje hrane/poklopac posude.Nekoliko napuknutih ili oštećenih posuda za hranu uočeno je na čistoj polici u prostoru za pranje posuđa.
-Basic-Hrana se čuva na podu.Obratite pažnju na dva rezervoara za gorivo pohranjena na podu prikolice za suhi teret.
-Osnovno - Stavke pohranjene u jednom trenutku su netačne.Situacija u kojoj je jedan servisni kontejner pohranjen na podu prikolice za sušenje u stražnjem dijelu zgrade.
-Osnovno-Neoprano voće/povrće se čuva zajedno sa hranom koja je spremna za jelo.Posmatrajte neoprani luk i stavite ga na kuvano meso koje se može jesti odmah kada hodate u frižideru.Neoprani avokado se skladišti iznad gotove hrane (salata) u servisnom prostoru.
-Visoki prioritet-Jačina sredstva za dezinfekciju hlora u mašini za pranje sudova ne ispunjava minimalne zahteve.Prestanite da koristite mašinu za pranje sudova za dezinfekciju i podesite ručnu dezinfekciju dok se mašina za pranje sudova ne popravi i pravilno dezinfikuje.0 ppm cl
- Visoki prioritet - Sirova hrana za životinje se skladišti više od gotove hrane.-Sirovu ribu stavite na vrećicu čilija i stavite brzo kuhalo u zamrzivač.Ispravka na licu mesta-stanje oljuštenih jaja na puteru **poduzete su korektivne mjere**
-Visoki prioritet-Kontrola vremena/temperature za sigurnu hranu sa sigurnom temperaturom ispod 135 stepeni Farenhajta ili više.Kuvani luk 73F i 118F iznad šporeta.Izađite prije ručka.Svaki operater, odbaciti nakon ručka.Preporučeno korištenje vremena kao kontrola javnog zdravlja
-Visoki prioritet-Koncentracija dezinfekcionog sredstva za brisanje premašuje maksimalnu dozvoljenu koncentraciju.Dezinfekciono sredstvo u spreju koje se koristi na dasci za sečenje je veće od 200 ppm cl
-Srednji-Kada se dezinficijens hlora koristi u sudoperu/mašini za pranje sudova sa tri ćelije, ne dobija se komplet za testiranje hemije hlora.
-Srednji nivo - Obezbeđuje neprerađenu/nedovoljno kuvanu hranu za životinje, a kompanija nema pismene konsultacije potrošača.Sirova hrana za životinje mora biti potpuno skuvana prije upotrebe.**Ispravke na licu mjesta**
-Srednji nivo - Potrebna obuka zaposlenih za neke zaposlene je istekla.Da biste naručili odobrene materijale za sigurnost hrane, pozovite DBPR dobavljača ugovora: Udruženje restorana i smještaja Floride (SafeStaff) 866-372-7233.Istekao 2019
-Osnovna kontrola vremena/temperature bezbedne hrane odmrznute u mrtvoj vodi.Piletina i govedina **korekcija na licu mjesta**
-Visoki prioritet-Grijana traka ne postaje crna što ukazuje da je temperatura dezinfekcije od 160 stepeni Farenhajta dostignuta na površini posude i/ili termometar za zadržavanje visoke temperature nije dostigao 160 F. Prestanite koristiti mašinu za pranje posuđa za dezinfekciju i podesite ručnu dezinfekciju dok se mašina za pranje sudova ne popravi.Pokrenuo mašinu za pranje sudova 2 plus vrijeme
- Visoki prioritet-život u kuhinji, prostoru za pripremu hrane, prostoru za skladištenje hrane i/ili baru, mali leteći insekti.Dvije mušice lete iznad kante za smeće u području mašine za pranje sudova.
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.TCS preliv 57f, pavlaku staviti u drugi hladnjak na manje od 4 sata.
-Srednja vrijednost-crne/zelene tvari slične plijesni nakupile su se u aparatu za led.
-Srednji-Držite termometar ambijentalnog zraka u uređaju neprecizan unutar plus ili minus 3 stepena Farenhajta.Uđite u hladno posuđe za kuvanje
-Srednji - Sudoper ne mogu koristiti zaposleni jer se nalazi u sudoperu.Kanta sa sredstvom za dezinfekciju ruku pohranjena je u baru.
-Srednji nivo-Menadžer ili odgovorna osoba nema dokaz o sertifikaciji menadžera hrane.Menadžer ističe da je kartica istekla i dogovara testiranje.
-Basic-Staff posude za piće se nalaze na stolu za pripremu hrane ili iznad/pored opreme/posuđa za čišćenje.
-Srednji-Od početne inspekcije: Srednji-Nijednom zaposlenom se ne dostavljaju dokazi o potrebnoj obuci zaposlenih koju je odobrila država.Da biste naručili odobrene materijale za sigurnost hrane, pozovite DBPR dobavljača ugovora: Udruženje restorana i smještaja Floride (SafeStaff) 866-372-7233.**naredba za suspendovanje**
- Naknadna inspekcija od 21.09.2020: Menadžer je zbunjen oko toga koja obuka je potrebna.**Produženje vremena**
-Osnovni-Preliminarni pregled: Osnovno-Poklopac ventilatora u walk-in hladnjaku je nakupio prašinu ili krhotine.**naredba za suspendovanje**
-Osnovno–počnite od preliminarne provere: osnovno-održavajte bez vidljivog termometra ambijentalne temperature u uređaju.Jedinica za salatu.**naredba za suspendovanje**
-Srednji nivo-od početne inspekcije: srednji nivo-akumulacija ostataka hrane/masti na površinama koje dolaze u kontakt sa hranom.Na stražnjoj strani roštilja u kuhinji.
-Osnovni–Preliminarni pregled: Osnovni-Pod nije gladak i izdržljiv.u kuhinji
-Srednji-Kada se dezinficijens hlora koristi u sudoperu/mašini za pranje sudova sa tri ćelije, ne dobija se komplet za testiranje hemije hlora.
- Visoki prioritet - Zaposleni ne peru ruke prije nego što počnu da rukuju hranom u rukavicama.Nakon razbijanja jaja
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.Pojedinačna porcija putera i tcs kreme 71F postavljena je u trpezariji.Operater razgovara sa zaposlenikom i odbacuje to.**Preduzete su korektivne mjere**
-Osnovni-osobni lični predmeti ili jednokratni uslužni predmeti pohranjeni u ili iznad prostora za pripremu hrane, hrana, oprema za čišćenje i pribor.Mobilni telefon, posuđe **Popravka na licu mjesta**
-Osnovno-Držite termometar temperature okoline u uređaju nejasnim.Hladnjak posuđa desno **korekcija polja**
- Visoki prioritet - Zaposleni ne peru ruke prije nego što počnu da rukuju hranom u rukavicama.
-Srednji-Kada se u sudoperu s tri odjeljka koristi sredstvo za dezinfekciju hlora, nije obezbeđen komplet za ispitivanje hemije hlora.
-Srednji - Nema papirnih ubrusa ili mehaničkih sušilica za ruke na sudoperu.**Ispravke na licu mjesta**
-Srednji nivo-Neki zaposleni nemaju potrebnu državnu potvrdu o obuci zaposlenih.Da biste naručili odobrene materijale za sigurnost hrane, pozovite DBPR dobavljača ugovora: Udruženje restorana i smještaja Floride (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Vlažne maramice će se povremeno prosuti po površinama opreme u kontaktu sa hranom i koja nije hrana, čineći je prljavom.
-Osnovno-Radni kontejner za hranu izvađen iz originalnog kontejnera nije identifikovan zajedničkim imenom.-brasno.
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.Rezana zelena salata 46°F, vrh prednjeg hladnjaka-narežite paradajz 45°F, vrh prednjeg hladnjaka
-Srednja vrijednost-crne plijesni su se nakupile unutar ledomata.**Ispravke na licu mjesta**
-Basic-Staff posude za piće se nalaze na stolu za pripremu hrane ili iznad/pored opreme/posuđa za čišćenje.-Suhi stalak za odlaganje.**Ispravke na licu mjesta**
-Srednji - Nekorozivna površina opreme u kontaktu s hranom je zarđala.Stavite ga u frižider ispred mikrotalasne pećnice na dohvat ruke.
-Osnovno-Ostatci hrane/zemljišta nakupili su se na ručki vrata uređaja.Meso hoda sa hladnom ručkom.
- Visoki prioritet - Sirova životinjska hrana se skladišti više od hrane spremne za jelo.-Sirova jaja, junetina i gotova hrana u hladnom frižideru -Sirove kobasice u sosu, prava hladna jela **Upozorenje**
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.Otvorena konzervirana gljiva 50F iznad vrha pokrivene posude ulazi u hladnjak.Operater prelazi na **pod upozorenjem**
-Srednji nivo - Ni za jednog zaposlenog nije obezbeđen dokaz o potrebnoj nacionalno priznatoj obuci zaposlenih.Da biste naručili odobrene materijale za sigurnost hrane, pozovite DBPR dobavljača ugovora: Udruženje restorana i smještaja Floride (SafeStaff) 866-372-7233.**naredba za suspendovanje**
-Srednje-Spremna za jelo, kontrola vremena/temperature bezbedne hrane pripremljene na licu mesta, koja nije uskladištena na tačan datum duže od 24 sata.Kobasice kuvane od subote **Upozorenje**
-Osnovno - Ostaci hrane, prašina ili prljavština nakupljaju se na površini koja nije u kontaktu s hranom.Akumulacija svjetlosti, dostizanje bijelog raspona u hladnjaku i pravi radijator **Upozorenje**
-Osnovno-Radni kontejner za hranu izvađen iz originalnog kontejnera nije identifikovan zajedničkim imenom.Šećer, brašno **Upozorenje**
-Visoki prioritet-Nema potrebe mijenjati jednokratne rukavice po potrebi nakon promjene zadataka ili kada su oštećene ili prljave.
-Basic-Aparati u upotrebi pohranjeni u mirnoj vodi ispod 135 stepeni Farenhajta.**Ispravke na licu mjesta**
-Visoki prioritet-Jačina sredstva za dezinfekciju hlora u mašini za pranje sudova ne ispunjava minimalne zahteve.Prestanite da koristite mašinu za pranje sudova za dezinfekciju i podesite ručne metode dezinfekcije dok se mašina za pranje sudova ne popravi i pravilno dezinfikuje.**Ispravke na licu mjesta**
-Srednje-Spremna za jelo, kontrola vremena/temperature bezbedne hrane pripremljene na licu mesta, koja nije uskladištena na tačan datum duže od 24 sata.Kuvana svinjetina hoda u hladnjaku.
-Osnovno-Držite jedinicu i ladice hladnjaka bez očiglednih termometara za temperaturu okoline.
-Osnovni kontejner za so koji nije identifikovan zajedničkim imenom među radnim kontejnerima izvađenim iz originalnog kontejnera.
-Visoki prioritet-Limenke su udubljene/zarđale.Pogledajte obustavljenu prodaju.1 konzerva Alfredo sosa od 6,10 oz na kuhinjskoj polici
- Visoki prioritet - Sirova hrana za životinje se skladišti više od gotove hrane.Kada hodate po hladnim policama, čuvajte kutije oljuštenih jaja na polici iznad marinara sosa.**Ispravke na licu mjesta**
-Visoki prioritet-izdana stop prodaja zbog lošeg stanja hrane.Pica je prenoćila na mjestu bez napajanja.
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.Pileća krilca u kuhinji makeline (48°F-u hladnjaku);/ 1 sat, pohana piletina (48°F u frižideru) / 1 sat.Operater stavlja kockice leda **preduzima korektivne mjere**
-Visoki prioritet-Kontrola vremena/temperature za sigurnu hranu, koristite vrijeme kao mjeru kontrole javnog zdravlja i ne smije se odbaciti na kraju ciklusa od 4 sata/6 sati.Pogledajte obustavljenu prodaju.Pizza je ostala isključena preko noći.Operater se odbacuje.**Ispravke na licu mjesta**
-Srednja vrijednost-crne/zelene tvari slične plijesni nakupile su se u aparatu za led.
-Srednji nivo-Neki zaposleni nemaju potrebnu državnu potvrdu o obuci zaposlenih.Da biste naručili odobrene materijale za sigurnost hrane, pozovite DBPR dobavljača ugovora: Udruženje restorana i smještaja Floride (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Zdjele ili druge posude bez ručki se koriste za doziranje hrane.Posegnite u hladnu zdjelu kojom se raspodjeljuje seckana kobasica.**Ispravke na licu mjesta**
-Osnovno - Posuda za piće zaposlenih hoda u hladnjaku, a otvorenu gaziranu soku odlažu na policu viršle.**Ispravke na licu mjesta**
-Osnovni-Zaposleni koji nisu sputani u poslovima pripreme hrane, muški i ženski radnici.
-Osnovno - Sistem cjevovoda je oštećen.Koristi se u umivaonicima mašina za led.Voda je curila iz cijevi ispod lavaboa na pod.
-Srednji - Sudoper je blokiran kantama za smeće i ne mogu ga koristiti zaposleni.**Ispravke na licu mjesta**
-Visoki prioritet-Jačina sredstva za dezinfekciju hlora u mašini za pranje sudova ne ispunjava minimalne zahteve.Prestanite da koristite mašinu za pranje sudova za dezinfekciju i podesite ručne metode dezinfekcije dok se mašina za pranje sudova ne popravi i pravilno dezinfikuje.
-Srednji-Unutrašnjost hladnjaka na izvlačenje je zaprljana ostacima hrane, a frižider za kafu je postavljen na recepciji.
-Srednji-Preliminarni pregled: Srednji zaposlenici koriste sudoper kao bazen za smeće U sudoperu kafe stanice se nalaze kocke leda **Upozorenje**
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.Kanadska slanina i kriške paradajza u hladnoj rešetki na 60°F.Izađite iz hladnjaka na 1,5 sat.Operater se pomerio nazad i otišao na hladno mesto.
-Srednji - Osoblje koristi sudoper kao umivaonik i sipa led u sudoper na recepciji.
-Srednji-Budući da je blokiran stolom, za zaposlene je nemoguće koristiti mašinu za pranje sudova za pranje sudopera.
-Osnovno-Radni kontejner za hranu izvađen iz originalnog kontejnera nije identifikovan zajedničkim imenom.Posuda za brašno.**Ispravke na licu mjesta**
Ukupno je 16 prekršaja i nijedan prekršaj visokog prioriteta.-Srednjoškolska-Komercijalno obrađena gotova hrana, kontrola vremena/temperature bezbedne hrane je uključena i održavana više od 24 sata, a datum nakon otvaranja nije ispravno označen.Narezano meso delikates na šetnju u hladnjaku s vodom.
-Srednji nivo - Nije potreban dokaz o obuci zaposlenih koju je odobrila država za zaposlene preko 60 dana.Da biste naručili odobrene materijale za sigurnost hrane, pozovite DBPR dobavljača ugovora: Udruženje restorana i smještaja Floride (SafeStaff) 866-372-7233.
-Osnovno - Ostaci hrane, prašina ili prljavština nakupljaju se na površinama koje nisu u kontaktu sa hranom, odvojene u cijeloj kuhinji, ispod izolacijske jedinice.
-Osnovno-Strop/plafon/ventil je kontaminiran nakupljenim ostacima hrane, masnoćom, prašinom ili plijesni.
-Basic-Staff posude za piće se nalaze na stolu za pripremu hrane ili iznad/pored opreme/posuđa za čišćenje.**Ispravke na licu mjesta**
-Osnovna-oprema ili uređaji koji nisu projektovani ili izrađeni na trajni način.Pult u kuhinji je popravljen ljepljivom trakom.
-Osnovno - Držite termometar za temperaturu okoline koji nije očigledno postavljen u jedinicu, koji se proteže u hladnjak.
-Basic-Skladištiti opremu/alate za održavanje u područjima koja mogu uzrokovati unakrsnu kontaminaciju hrane, opreme, pribora, posteljine i/ili predmeta za jednokratnu ili jednokratnu upotrebu.
-Visoki prioritet-Dezinfekciono sredstvo hlora se koristi za dezinfekciju čiste opreme, ali oprema ne dostiže odgovarajuću minimalnu jačinu.Nemojte koristiti opremu koja nije propisno dezinficirana.0ppm, ispravka menadžera je 50ppm **Korekcija na licu mjesta**
-Visoki prioritet-nepravilno skladištenje kontejnera za lekove.Lijek za refluks kiseline treba staviti pored jedne servisne rukavice na polici.Menadžer je odbacio **ispravku na licu mjesta**
- Visoki prioritet - Sirova životinjska hrana se skladišti više od hrane spremne za jelo.**Stranica nakon korekcije**, ljuska jaja hoda po povrću
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.Sirova piletina (45°F u frižideru);sir (45°F-u frižideru) Feta (45°F-u frižideru).Menadžer je istakao da su ulazna vrata isporučena prije 2 sata.Preporučuje se praćenje temperature i premještanje proizvoda kada je to potrebno.
-Srednji - Ostaci hrane/akumulacija masti na površinama u kontaktu s hranom.Pleh za tijesto, upravnik je rekao da će danas biti očišćen
-Srednje-Spremna za jelo sigurna hrana i komercijalni proizvodi pripremljeni na licu mjesta, vrijeme kontrole vremena/temperature prelazi 24 sata, a datum nije ispravno označen.Pripremljena sirova piletina, seckani sir
-Osnovno-Ostatci hrane/zemljišta nakupljaju se na sudoperu za pranje ruku.Umivaonik zadnje sobe, upravitelj očišćen tokom inspekcije **Popravka na licu mjesta**
-Osnovno-Kupatilo koje se nalazi u objektu nije u potpunosti zatvoreno sa čvrsto postavljenim automatskim zatvarajućim vratima.Dvoja vrata za kupatilo
-Basic-Skladištiti hranu najmanje 6 inča od tla.Dolaze pića iz plastičnih flaša na podu.
-Visoki prioritet - Neprehrambeni kontejneri za skladištenje hrane - Direktan kontakt sa hranom.Velika kada sa ručkama.**naredba za suspendovanje**
- Visoki prioritet - Sirova hrana za životinje nije pravilno odvojena prema minimalnoj potrebnoj temperaturi kuvanja kada se čuva u frižideru - Nisu svi proizvodi zapakovani.Sirova piletina u sirovim škampima.**Ispravka na licu mjesta** **Upozorenje**
-Srednji - Nakupljanje crnih supstanci nalik plijesni u zamrzivaču.Aparat za led.**naredba za suspendovanje**
-Srednji - Sudoper za pranje ruku nije uvijek dostupan zaposlenima.Blokiran kontejnerima za rasutu hranu.**naredba za suspendovanje**
-Srednji-Zbog stvari pohranjenih u sudoperu, zaposleni ne mogu koristiti sudoper.pan.Prostor za pranje posuđa.**naredba za suspendovanje**
-Srednji - Nema papirnih ubrusa ili mehaničkih sušilica za ruke na sudoperu.Prokuhajte konac.**naredba za suspendovanje**
-Srednje-Spremna za jelo, kontrola vremena/temperature bezbedne hrane pripremljene na licu mesta, koja nije uskladištena na tačan datum duže od 24 sata.Kuvana piletina.**naredba za suspendovanje**
-Basic - Ostaci tla se nakupljaju na površinama koje nisu u kontaktu s hranom.Lopata za led i stalak za suđe.**Upozorenje** **Upozorenje**
-Hrana visokog prioriteta pripremljena u privatnim rezidencijama.Pogledajte obustavljenu prodaju.Brownies i deserti sa limunom nalaze se na recepciji.
-Srednji-Kvaternarni hemijski testni komplet za amonijum nije obezbeđen kada se koristi hemijsko sredstvo za dezinfekciju kvaternarnog amonijuma na sudoperu/mašini za pranje veša sa tri ćelije.**Ponoviti prekršaj**
-Osnovno - Lična hrana zaposlenog nije ispravno identifikovana i pohranjena odvojeno od hrane koja se daje javnosti.Bijeli hladnjak
-Visokog prioriteta-spremna za jelo, kontrola vremena/temperature bezbedne hrane, označena datumom više od 7 dana nakon otvaranja/pripremanja.**Ispravke na licu mjesta**
-Srednji - Operater nije pravilno pratio/označavao dane pripreme na licu mjesta, a kontrola vremena/temperature sigurne hrane pripremljene na licu mjesta je držana na hladnoj temperaturi prije zamrzavanja, tako da je datum hrane bio tačan označeno kada je otopljeno i ponovo čuvano u hladnjači Temperatura.Lazanje na hladnom mestu.
- Visoki prioritet - Zaposleni ne peru ruke prije nego što počnu da rukuju hranom u rukavicama.
- Visoki prioritet - Neprerađena životinjska hrana ne može se pravilno odvojiti jedna od druge prema minimalnoj potrebnoj temperaturi kuhanja kada se čuva u frižideru - Nisu svi proizvodi zapakovani.Sirova piletina se čuva na sirovoj govedini i stiže u frižider.
-Visokog prioriteta-spremna za jelo, kontrola vremena/temperature bezbedne hrane, označena datumom više od 7 dana nakon otvaranja/pripremanja.Ovčiji sir stiže na hladno mesto.
-Srednji-Umivaonik u zoni šanka nema papirnate peškire ili mehaničke sušilice za ruke.
-Basic-Staff posude za piće se nalaze na stolu za pripremu hrane ili iznad/pored opreme/posuđa za čišćenje.**Ispravke na licu mjesta**
-Visoki prioritet-Jačina sredstva za dezinfekciju hlora u mašini za pranje sudova ne ispunjava minimalne zahteve.Prestanite da koristite mašinu za pranje sudova za dezinfekciju i podesite ručne metode dezinfekcije dok se mašina za pranje sudova ne popravi i pravilno dezinfikuje.
- Visokokvalitetni - neprehrambeni kontejneri za skladištenje hrane, kese za namirnice - direktan kontakt sa hranom.
- Visoki prioritet - Sirovu hranu za životinje stavite u gotovu hranu ili je čuvajte u frižideru zajedno sa hranom spremnom za jelo - Nisu svi proizvodi zapakovani.Sirova piletina se čuva u sirovoj govedini i šeta u frižideru.
- Visoki prioritet - Sirova životinjska hrana se skladišti više od hrane spremne za jelo.Sirova jaja u ljusci čuvaju se u sosu u hladnjaku.
-Srednji nivo-Pripremite obroke na licu mesta, kontrolišete vreme/temperaturu, za bezbednu hranu pripremljenu na licu mesta, i stavite na više od 24 sata (nije ispravno datiran), a rolnice jaja stavite u frižider.
-Osnovno - Ostaci hrane, prašina ili prljavština na površinama koje nisu u kontaktu s hranom, ostaci hrane na kolicima za kuhanje, police u cijeloj kuhinji.
-Osnovno-Dizajn ili izrada opreme ili pribora nije trajna, a staklo se popravlja trakom na suši frižideru.
-Osnovno-Skladištite hranu na mjestu gdje je prskanje/prašina.Neotkriveni pirinčani rezanci se čuvaju ispod sudopera.
-Osnovno-Radni kontejner za hranu izvađen iz originalnog kontejnera nije identifikovan zajedničkim imenom.Osušite brašno i šećer u skladištu.
-Visoki prioritet-Grijana traka ne postaje crna što ukazuje da je temperatura dezinfekcije od 160 stepeni Farenhajta dostignuta na površini posude i/ili termometar za zadržavanje visoke temperature nije dostigao 160 F. Prestanite koristiti mašinu za pranje posuđa za dezinfekciju i postavite ručnu metodu dezinfekcije dok se mašina za pranje sudova ne popravi.**naredba za suspendovanje**
-Srednji nivo-Menadžer ili odgovorna osoba nema dokaz o sertifikaciji menadžera hrane.**naredba za suspendovanje**
-Srednji proizvod-Nema toksičnih supstanci označenih u bočici s raspršivačem i stavljene na sto za pripremu hrane prema prostoru za skladištenje hrane.Oznaka operatera.**Kalibracija na licu mjesta** **Upozorenje**
-Srednje-toksične supstance/hemikalije koje nisu potrebne za poslovanje.Sredstvo za odbijanje glodara na polici za suđe.Operater je obrisan.**Kalibracija na licu mjesta** **Upozorenje**
-Basic-Hrana se čuva na podu.Vreće šargarepe pohranjene na podu kuhinje.**Kalibracija na licu mjesta** **Upozorenje**
-Osnovno-Spremite kliješta u upotrebi na kvaku na vratima uređaja između upotreba.**Kalibracija na licu mjesta** **Upozorenje**
-Osnovna kontrola vremena/temperature za odmrzavanje sigurne hrane na sobnoj temperaturi.Sirova piletina se topi u rezervoaru za vodu u tri odjeljka na temperaturi od 76F/10 minuta.Operater stavlja ruke u hladnjak.**Kalibracija na licu mjesta** **Upozorenje**
-Osnovni-Podna površina pokrivena stajaćom vodom.-Uđi u zamrzivač.**Ispravke na licu mjesta**
Zatvorite odmah, preporučujemo hitnu narudžbu.Inspektor je naveo da je situacija ugrožena javno zdravlje i sigurnost.
- Visoki prioritet - Sirovu hranu za životinje stavite u gotovu hranu ili je čuvajte u frižideru zajedno sa hranom spremnom za jelo - Nisu svi proizvodi zapakovani.Sirova riba u tiganju stoji na zamrzivaču pomfrita na kraju linije za kuvanje.
-Prioritet visoki-Postoji aktivnost glodara, pronađeni su dokazi izmeta glodara.-3 na vrhu mašine za pranje sudova -6 na podu ispod mašine za pranje sudova -4 na podu suhe skladišne ​​prostorije **Kalibracija na licu mesta** **Upozorenje**
-Srednje-Spremna za jelo, kontrola vremena/temperature bezbedne hrane pripremljene na licu mesta, koja nije uskladištena na tačan datum duže od 24 sata.Kuvani luk, paprike bez bibera dan ranije
-Osnovno-Kupatilo koje se nalazi u objektu nije u potpunosti zatvoreno sa čvrsto postavljenim automatskim zatvarajućim vratima.Dva toaleta
-Osnovno-Na pragu vanjskih vrata postoji otvor koji se otvara prema van.Zadnja vrata pored ledomata.Operater objašnjava popravke koje je organizirao vlasnik.
-Osnovnu hranu treba čuvati najmanje 6 inča od tla.U kuhinji se nalazi rezervoar za ulje, a ulazi i bačva za mariniranje.
-Srednji nivo-Od preliminarne inspekcije: Srednji nivo-Unutar ledomata su se nakupile supstance slične plijesni.
-Srednji-Od inicijalne inspekcije: Međupripremanje obroka na licu mesta, kontrola vremena/temperature, bezbedna hrana koja se koristi za pripremu na licu mesta i čuva se duže od 24 sata, a datum nije ispravno označen.Kuvani luk, paprike bez bibera dan ranije
-Osnovno–Početi od preliminarnog pregleda: Osnovno-Kupatilo koje se nalazi u objektu nije u potpunosti zatvoreno i ima vrata sa automatskim zatvaranjem.Dva toaleta
-Osnovno–Počnite od preliminarnog pregleda: Osnovno – Na pragu vanjskih vrata postoji otvor koji se otvara prema van.Zadnja vrata pored ledomata.Operater objašnjava popravke koje je organizirao vlasnik.
-Osnovni-preliminarni pregled: osnovna-plafonska rupa.Iza kuhinje je velika rupa na plafonu.
- Visoki prioritet - Sirova životinjska hrana se skladišti više od hrane spremne za jelo.Jaja oljuštena čuvaju se na kuvanoj hakata zelenoj na hladnoj stazi za šetnju.**Kalibracija na licu mjesta** **Upozorenje**
-Visoki prioritet-Kontrola vremena/temperature bezbedne hrane se izdaje radi zaustavljanja prodaje zbog zloupotrebe temperature.**naredba za suspendovanje**
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.Držite ga na toplom 1 sat na pultu u puteru (79°F u frižideru).Operater je rashlađen.Odrezak u ladici kuhinjskog frižidera (43°F-hlađenje);odrezak (47°F-hlađenje);svinjetina (49°F-hlađenje) / 1 sat stavite operatera na led da napravi lignje (50°F-hlađenje) Uđite u proizvodnu liniju;škampi (49°F u hladnjaku);krupni pijesak (50°F u hladnjaku).Pogledajte obustavljenu prodaju.Stavite u frižider u mleku (46°F-hladna prostorija) u prostoru za pripremu hrane na 1 sat..**Poduzete su korektivne radnje** **Upozorenje**
-Visoki prioritet-Nedostaje vakuumski prekidač na spojnici crijeva ili spoju/separatoru koji je dodat na rub crijeva.Na otvorenom **Upozorenje**
- Podnošenje ili odobrenje za reviziju srednjeg plana koje nije prethodno odobrilo Ministarstvo poljoprivrede i potrošačkih usluga ili Ministarstvo zdravlja.Mora ići na 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., Ured za reviziju planova DBPR H i R FL 32399-1011 podnosi planove i prijave za pregled planova.Plan mora biti dostavljen i odobren u roku od 60 dana.Stavite u zatvoreni vanjski hladnjak.Pušač, nije zatvoren.**naredba za suspendovanje**
-Basic-Staff posude za piće se nalaze na stolu za pripremu hrane ili iznad/pored opreme/posuđa za čišćenje.**Kalibracija na licu mjesta** **Upozorenje**
-Osnovno-pripremite hranu napolju.Hrana koja je začinjena izvana koja je dimljena, a zatim kuhana u pušačima.**naredba za suspendovanje**
-Osnovno-Radni kontejner za hranu izvađen iz originalnog kontejnera nije identifikovan zajedničkim imenom.Neoznačeni šećer u suvom skladištu na polici.**Ispravka na licu mjesta** **Upozorenje**
-Sirova hrana za životinje visokog prioriteta nije pravilno odvojena u skladištu.Sirova piletina se pohranjuje na sirovu svinjetinu
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.Sirova piletina (50°F-hlađenje);sirova svinjetina (46°F-hlađenje).Za manje od 2 sata, menadžer se preselio u zamrzivač.
-Osnovno-Kupatilo koje se nalazi unutar objekta nije u potpunosti zatvoreno sa čvrsto postavljenim automatskim zatvarajućim vratima.
-Zaposlenici visokog prioriteta razbijaju neprerađena jaja u ljusci, a zatim rukuju hranom spremnom za jelo i/ili čistom opremom ili priborom bez pranja ruku.Muški radnik u hrani u Cooklineu razbio je jaje i počeo da kuva ne opravši ruke.
- Visoki prioritet - zaposleni dodiruju hranu spremnu za jelo golim rukama - ne zagrijavaju hranu na 145 stepeni F kao jedini sastojak ili ne dodaju odmah drugim sastojcima za kuhanje/zagrijavanje na najnižu temperaturu kako bi se omogućio kontakt golim rukama.Kompanija nema odobrene alternativne operativne procedure.Operater dodiruje pečeno jaje i stavlja ga na tanjir.
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.Na prednjoj ploči zamrzivača, puter (51°F-u hladnjaku);čokoladno mlijeko (51°F u hladnjaku);smrzavanje (51°F u frižideru)/3,5 sata.Stavite na led.
-Basic-Zaposleni jedu u prostorijama za pripremu hrane ili drugim zabranjenim prostorima.Zaposlenik pije konzervirano piće u kuhinji.
-Basic-Mast, ostaci hrane i/ili prašina nakupili su se na zidu.Pritisnite područje za pranje iza mašine za pranje sudova.
-Srednja vrijednost-crne/zelene tvari slične plijesni nakupile su se u aparatu za led.Akumulacija svjetlosti **Upozorenje**
-Srednja vrijednost-Uklonite sudoper iz prostora za pripremu hrane/pranje posuđa.Mora se ponovo postaviti u isti položaj nakon rastavljanja.Prostor za pranje sudova **Upozorenje**
-Srednje-Spremna za jelo, kontrola vremena/temperature bezbedne hrane pripremljene na licu mesta, koja nije uskladištena na tačan datum duže od 24 sata.Patlidžan kuvan u subotu **Upozorenje**
-Osnovni-osobni lični predmeti ili jednokratni uslužni predmeti pohranjeni u ili iznad prostora za pripremu hrane, hrana, oprema za čišćenje i pribor.Telefon **Upozorenje**
-Basic-Ne pruža umivaonike za krpe ili sredstva za čišćenje.Ledomat se postavlja na mesto gde je krpa tonula **Upozorenje**
-U osnovi-Vlažne maramice se ne pohranjuju u otopini za dezinfekciju između upotreba.Čuvati u vodi sa sapunom **Upozorenje**
-Visoki prioritet-Nepravilno skladištenje toksičnih supstanci/hemikalija.Kante za sprej boje i upaljači ne mogu se pravilno skladištiti u stražnjem suvom stalku za odlaganje sa posudama za hranu i hranu.Upravitelj je izbrisao stavku i ispravno je pohranio.**Ispravke na licu mjesta**
-Visoki prioritet-Nedostaje vakuumski prekidač na spojnici crijeva ili spoju/separatoru koji je dodat na rub crijeva.Spoljni nagib crijeva nije opremljen uređajem za sprječavanje povratnog toka.
-Basic-Spoljni otvori nisu zaštićeni automatskim zatvaranjem vrata.Vanjska zadnja vrata se ne mogu automatski zatvoriti.Upravitelj je kontaktirao stanodavca kako bi riješio problem.**Preduzete su korektivne mjere**
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.Dohvatite hladniji sir (52°F-u frižideru) / 1 sat;čuvati u frižideru.
-Visoki prioritet-Kontrola vremena/temperature za sigurnu hranu sa sigurnom temperaturom ispod 135 stepeni Farenhajta ili više.U posuđu na oba plamenika, umak od kobasica (128°F-održavati toplo) / 20 minuta.Operater proizvodi više topline.**Preduzete su korektivne mjere**
-Srednji-Dozator sapuna na sudoperu za pranje ruku ne radi/ne može dozirati sapun.Prostor za pranje sanitarija.**Ispravke na licu mjesta**
-Osnovno-Strop/plafonske pločice su oštećene ili oštećene.-Voda oštećuje pločice na plafonu.
-Osnovno-Izduvni sistem radi sa uklonjenim filterom.Nemogućnost hvatanja masti i/ili kondenzata kako bi se spriječilo kapanje.**Ispravke na licu mjesta**
-Visoki prioritet-nepravilno skladištenje kontejnera za lekove.Lične vitaminske bočice se čuvaju u kuhinji tokom pripreme hrane.Zaposleni su evakuisani iz područja.**Ispravke na licu mjesta**
-Visoki prioritet-Limenke su udubljene/zarđale.Pogledajte obustavljenu prodaju.Uočeno je skladištenje više konkavnih rezervoara u stražnjem skladišnom prostoru.Sok od školjki, jalapenos, pečurke i ukiseljeni lonci hašiša bili su potopljeni.
- Neprehrambene vrećice visokog prioriteta koje su u direktnom kontaktu sa hranom.Neprehrambene vreće se koriste za čuvanje hrane u frižiderima i frižiderima.
- Visoki prioritet - Sirova hrana za životinje se skladišti više od gotove hrane.Uočeno sirovo meso peradi čuvajte u frižideru kako bi se začin u svakom trenutku mogao jesti unazad.
-Visoki prioritet-Ne postoji vremenska oznaka za kontrolu vremena/temperature bezbedne hrane za koju je utvrđeno da se koristi kao hrana koja se drži u javnoj zdravstvenoj kontroli u pisanom postupku.Radi sigurnosti, kriške pizze se drže kontrolom vremena i nemaju vremenski žig.Zaposleni vrše korekcije na licu mjesta označavajući vrijeme prema vremenu kuhanja.**Ispravke na licu mjesta**
-Visoki prioritet-Nepravilno skladištenje toksičnih supstanci/hemikalija Hemikalije pohranjene iznad pojedinačnih servisnih peškira u skladištu ženske sobe su zatvorene.Zaposlenik je ponovo zakazao skladište kako bi ispravio prekršaj.Boce sa hemijskim sprejom se čuvaju iznad mlevene mešalice.Otvorenu bocu sa dezinfekcijskim sredstvom stavite pored jednokratnog suvog papirnog ubrusa i odložite je u stražnji suvi prostor za odlaganje.Nekoliko hemikalija/kautera pohranjeno je iznad hrane na policama u stražnjoj prostoriji za skladištenje.**Ispravke na licu mjesta**
-Srednji -Nema hrđe na površini opreme za kontakt s hranom.Unutrašnjost miksera za brašno je zarđala.
-Basic-Zdjele ili druge posude bez ručki se koriste za doziranje hrane.Kašike koje se koriste u kuhinji za posude za začine/začine nemaju ručke.
-Osnovno-Strop/plafon/ventil je kontaminiran nakupljenim ostacima hrane, masnoćom, prašinom ili plijesni.Primijećena je nakupina na stropnom ventilacijskom otvoru u kuhinji.
-Osnovni-osobni lični predmeti ili jednokratni uslužni predmeti pohranjeni u ili iznad prostora za pripremu hrane, hrana, oprema za čišćenje i pribor.Lične stvari se čuvaju u prostoru za pripremu hrane u kuhinji.
-Basic-Zaposleni nemaju držače za kosu prilikom pripreme hrane.U trenutku inspekcije nije bilo vezice za kosu.
-Basic-Zaptivke sa lepljivim gomilama.Uočeno je nakupljanje u zaptivci hladnjaka i frižidera.
-Osnovno - Ne postoji znak za pranje ruku na sudoperu koji koristi osoblje hrane.U sudoperu pored pećnice za pizzu nema dostupnih znakova za pranje ruku.
-Basic-Spoljni otvori nisu zaštićeni automatskim zatvaranjem.Vanjska zadnja vrata se ne mogu automatski zatvoriti.
-Osnovno-Odvod vode u podni odvod/podni odvod je vrlo spor.Posmatrajte odvodnjavanje sudopera u pećnici za pizzu koja vam polako pere ruke.
-Basic-Mast, ostaci hrane i/ili prašina nakupili su se na zidu.Izgradite na području izbočina na mikseru za zemlju.
-Osnovno-Cijeve i/ili slavine/ručke koje propuštaju.Slavina sudopera sa tri rezervoara je stalno curila.Slavina se ne može potpuno zatvoriti.
-Osnovno-Radni kontejner za hranu izvađen iz originalnog kontejnera nije identifikovan zajedničkim imenom.Začin koji nije uskladišten u originalnoj ambalaži nema etiketu.Zaposlenik je ispravno označio sve kontejnere.**Ispravke na licu mjesta**
- Visoki prioritet - Zaposleni ne peru ruke prije nego što počnu da rukuju hranom u rukavicama.
-Osnovno-Držite termometar temperature okoline u uređaju nejasnim.-Prednji hladnjak.
-Zaposlenici visokog prioriteta razbijaju neprerađena jaja u ljusci, a zatim rukuju hranom spremnom za jelo i/ili čistom opremom ili priborom bez pranja ruku.Razgovarajte sa zaposlenima
-Sirova hrana za životinje visokog prioriteta se skladišti na ili sa neopranim proizvodima.Sirovu govedinu stavite na vrećicu krompira i stavite u hladan frižider **Korekcija na licu mesta**
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.U hladnjaku posuđa sa stiroporom nalazi se kobasica između dna posude i dna sira 49F.48F, kontejner se nalazi iznad ostalih kontejnera.Operater pomiče oba na dno.**Poduzete korektivne radnje** **Ponovljeni prekršaj**
-Srednji - Umivaonici za umivaonike ne daju toplu vodu/isključuju toplu vodu.Ženski toalet **Korekcija na licu mjesta**
-Osnovno-Čisti pribor ili opremu čuvajte u prljavim posudama.Scoop **korekcija polja**
-Basic-Staff posude za piće se nalaze na stolu za pripremu hrane ili iznad/pored opreme/posuđa za čišćenje.Nema pića na mašini za vafle **Korekcija na licu mesta**
-Srednji nivo-od preliminarne inspekcije: Srednji nivo-crne/zelene supstance slične plijesni su se nakupile unutar ledomata.Krhotine u donjem uglu ledomata **Upozorenje**
-Srednji-Preliminarni pregled: Srednji-Budući da se u sudoperu nalaze stvari, umivaonik ne mogu koristiti zaposleni.Traka **Korekcija na licu mjesta** **Upozorenje**
-Srednji-Preliminarni pregled: Srednji-Soda pištolj je prljav.**Ispravka na licu mjesta** **Upozorenje**
-Osnovno-Kupatilo koje se nalazi unutar objekta nije u potpunosti zatvoreno sa čvrsto postavljenim automatskim zatvarajućim vratima.
-Visoki prioritet-Nedostaje vakuumski prekidač na slavini za bazen za čišćenje ili na dodatku/separatoru koji je dodan slavini za čišćenje.
-Visoki prioritet-od početne inspekcije: visoki prioritet-bezbedna temperatura hlađenja hrane / vreme kontrole temperature / kontrola temperature iznad 41 stepen Farenhajta.Rezervna rebra 49F, roštilj piletina 45-47f, sendvič linija oko 2 sata.Operater ga odbacuje i odbija.Ostale temperature 35-43F **Preduzimanje korektivnih radnji** **Ponavljanje kršenja**Upozorenje**
-Prema naknadnoj inspekciji 2020-09-22: Pro Wolong 45F, US 44-46F, Pepper Jack 45F, Chicken 43-45F.Ostanite na liniji za sendviče oko 2 sata.Preporučljivo je držati poklopac zatvoren i koristiti duboku metalnu posudu.**Produženje vremena**
-Srednji nivo-od preliminarne inspekcije: Srednji nivo-rezervoar za led je zaprljan / supstanca nalik plijesni / nakupljen mulj.**Kalibracija na licu mjesta** **Upozorenje**
-Srednji-Od početne inspekcije: Srednji-Nijednom zaposlenom se ne dostavljaju dokazi o potrebnoj obuci zaposlenih koju je odobrila država.Da biste naručili odobrene materijale za sigurnost hrane, pozovite DBPR dobavljača ugovora: Udruženje restorana i smještaja Floride (SafeStaff) 866-372-7233.**naredba za suspendovanje**
-Osnovno-od prve inspekcije: Osnovno-nema kopije posljednjeg izvještaja o inspekciji.**naredba za suspendovanje**
-Osnovno–Počnite od preliminarnog pregleda: Osnovno-Spoljno otvaranje nije zaštićeno automatskim zatvaranjem vrata.Backdoor **Upozorenje**
-Osnovni-Počnite sa preliminarnim pregledom: Osnovno-nakupljanje ostataka zemlje na površinama koje nisu u kontaktu s hranom.-Plitko tlo, prednji hladnjak.-Frlje, crne naslage, zaptivka zamrzivača-retarder i pod ispod zadnje police, walk-in hladnjak-ispod aparata za gaziranje u trpezariji **Upozorenje**
-Naknadni pregled od 22.09.2020: -Ispod aparata za sok u restoranu -Plitka zemlja, brtva prednjeg hladnjaka **produženo vrijeme**
-Visoki prioritet-zaposleni pohranjeni u led za piće otvorena pića.**Ispravka na licu mjesta** **Upozorenje**
- Visoki prioritet - Sirova hrana za životinje se skladišti više od gotove hrane.Očistite jaje od majoneze i prošetajte u hladnom frižideru **Korekcija na licu mesta** **Upozorenje**
-Visoki prioritet-Kontrola vremena/temperature za sigurnu hranu sa sigurnom temperaturom ispod 135 stepeni Farenhajta ili više.Ispecite ga i pretvarajte se da ste u dubokoj vodi na 129-132F.Operater je povećao temperaturu grijanja **Upozorenje**
-Visoki prioritet-Nedostaje vakuumski prekidač na spojnici crijeva ili spoju/separatoru koji je dodat na rub crijeva.**Upozorenje** između prednjih vrata
-Visoki prioritet-Koncentracija dezinfekcionog sredstva za brisanje prelazi maksimalno dozvoljenu koncentraciju.Više od 200 ppm cl **Kalibracija na licu mjesta** **Upozorenje**
-Srednji nivo - Ni za jednog zaposlenog nije obezbeđen dokaz o potrebnoj nacionalno priznatoj obuci zaposlenih.Da biste naručili odobrene materijale za sigurnost hrane, pozovite DBPR dobavljača ugovora: Udruženje restorana i smještaja Floride (SafeStaff) 866-372-7233.**naredba za suspendovanje**
-Osnovno - Ne postoji znak za pranje ruku na sudoperu koji koristi osoblje hrane.**Kalibracija na licu mjesta** **Upozorenje**
-Srednji-Od početne inspekcije: Srednji-menadžer nema dokaz o potvrdi o upravljanju hranom.Spisak akreditovanih ponuđača ispita za sertifikaciju menadžera hrane može se naći na http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **.**naredba za suspendovanje**
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.Hladna pavlaka (52°F-u frižideru);iseckani sir (51°F-u frižideru)/3,5 sata.Stavite je u iseckanu zelenu salatu u zamrzivaču Makeline (62°F-u frižideru);narežite paradajz (62°F u frižideru)/stavite kockice leda na 3,5 sata.**Poduzete su korektivne radnje** **Upozorenje**
-Srednji-Zbog stvari pohranjenih u sudoperu, sudoper ne mogu zaposleni koristiti za flašu bijelog luka.**Kalibracija na licu mjesta** **Upozorenje**
-Srednji - Ne postoji komplet za ispitivanje hemije hlora kada se dezinficijens hlora koristi u sudoperu/mašini za pranje sudova sa tri ćelije.**naredba za suspendovanje**
-Visoki prioritet-Jačina sredstva za dezinfekciju hlora u mašini za pranje sudova ne ispunjava minimalne zahteve.Prestanite da koristite mašinu za pranje sudova za dezinfekciju i podesite ručne metode dezinfekcije dok se mašina za pranje sudova ne popravi i pravilno dezinfikuje.
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.Tofu sa posuđem na 62°f.Ostavite hladnjak na manje od sat vremena.Operater se vraća nazad u hladnjak.
-Srednje-Spremna za jelo, kontrola vremena/temperature bezbedne hrane pripremljene na licu mesta, koja nije uskladištena na tačan datum duže od 24 sata.Makaroni, sir i pirinač se pripremaju 24 sata ranije.Operater sa tačnim datumom.**Ispravke na licu mjesta**
-Basic-Zaposleni nemaju držače za kosu prilikom pripreme hrane.Dve radnice nisu bile obuzdane.**Ispravke na licu mjesta**
-Srednja vrijednost-crne/zelene tvari slične plijesni nakupile su se u aparatu za led.
-Srednja vrijednost-Tvari poput plijesni nakupljaju se na mlaznici/uređaju za točenje pića.**Ispravke na licu mjesta**
-Basic-Staff posude za piće se nalaze na stolu za pripremu hrane ili iznad/pored opreme/posuđa za čišćenje.Boca vode ispod stola za pripremu hrane.**Ispravke na licu mjesta**
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.- Držite sirovi hamburger na 44°F u jedinici na prvoj liniji manje od 4 sata.Napomena: Držite uređaj u stanju odmrzavanja, a upravitelj će premjestiti proizvod u hladnjak.
-Visoki prioritet-Nema potrebe mijenjati jednokratne rukavice po potrebi nakon promjene zadataka ili kada su oštećene ili prljave.**Ispravke na licu mjesta**
-Osnovno-Podna površina je prekrivena vodom u tri odjeljka.**Ispravke na licu mjesta**
- Visoki prioritet - Neprerađena životinjska hrana ne može se pravilno odvojiti jedna od druge prema minimalnoj potrebnoj temperaturi kuhanja kada se čuva u frižideru - Nisu svi proizvodi zapakovani.Sirova piletina se čuva u sirovoj svinjetini na hodanju u frižideru.
- Visoki prioritet - stavite jaja oljuštena na sobnu temperaturu, temperatura okoline je viša od 45 stepeni Farenhajta.**Preduzete su korektivne mjere**
-Visoki prioritet-Vrijeme/temperatura bezbednog hlađenja hrane se kontroliše iznad 41 stepen Farenhajta.Svježi bijeli luk je 62°F u ulju.Operater stavlja led.**Preduzete su korektivne mjere**
-Srednje-Spremna za jelo, kontrola vremena/temperature bezbedne hrane pripremljene na licu mesta, koja nije uskladištena na tačan datum duže od 24 sata.Kuvana svinjetina hoda u hladnjaku.
-Mobilni telefoni osnovnog osoblja se pohranjuju u ili iznad prostora za pripremu hrane, hrane, opreme i pribora za čišćenje ili pojedinačnih uslužnih predmeta.
-Basic-Skladištiti opremu/alate za održavanje u područjima koja mogu uzrokovati unakrsnu kontaminaciju hrane, opreme, pribora, posteljine i/ili predmeta za jednokratnu ili jednokratnu upotrebu.**Ispravke na licu mjesta**